「Shin-Shin」在博多一帶頗負盛名，博多站周邊就有兩間。在日本吃拉麵的樂趣就在於可以加點很多不一樣的副食或配料來搭配。副食最常見的就是餃子與炒飯，「Shin-Shin」的副食就有這兩種，而且炒飯還有不同口味，可列入必吃清單。
今日拜訪的是位在博多站旁KITTE購物中心B1的分店，平常較不需排隊。也可到博多站內DEITOS麵街道裡的「Shin-Shin」，不過DEITOS分店位於新幹線出口的附近，在正餐時間客人較多，排隊時間也較久。
這碗「全部のせ拉麵」(日幣930元)，中文菜單上翻譯是全部裝上！就是指把肉沿著碗邊鋪滿再加上半熟蛋的意思，份量很多，湯頭充滿肉味，嗜肉者更要點上一碗。
招牌「Shin-Shin拉麵」(單點日幣650元)另外加上半熟蛋(日幣100元)，選擇半炒飯組合餐，只要日幣900元。豚骨湯頭稠而不鹹，麵條極細，質地偏軟，多數店家會口頭確認麵條軟硬度喜好，不過這裡店員一開始沒向我們確認。
配料有木耳絲、青蔥，青蔥使湯頭更有滋味。以前大腳兔是不碰蔥薑蒜的人，自從來福岡吃拉麵後，無蔥不歡。叉燒味道獨特，滷得入味，咬下瞬間發出一股濃厚甘醇味，肉的厚度不薄，可在嘴裡恣意感受這股濃醇香。
這碗蛋炒飯不油不膩，炒得鬆軟分明，同桌友人十分稱讚，內容物是很細碎的叉燒肉、蔥、蛋花，簡單美味，值得一試。
Shin-Shin 博多デイトス店 (DEITOS店) 一博多燒きらーめん、Shin-Shin セット
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店家資訊：Tabelog
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