[福岡美食][博多站內AMU][4訪] かしわ屋源次郎

位在博多站共構大樓AMU Plaza 9樓的「かしわ屋源次郎」親子丼，讓嗜蛋成癮的我愛不釋口，每隔一陣子總能找到新口味的雞肉丼飯，因此在福岡頗受在地人喜愛。

此篇食記以溫玉照燒き丼、親子丼(特上)雞もつ入リ、砂ずリ直火燒、雞もも唐揚げ之心得為主。若想了解店內環境的簡單圖文介紹，可參閱「かしわ屋源次郎」一訪，而我到店裡吃過多次，不同菜色的心得還可於文末參考二訪和三訪。

有幾種店家值得每個月都去，不外乎食材新鮮美味、口味獨特、時時創新，「かしわ屋源次郎」就是這樣的一間店。這碗「溫玉照燒き丼」光看圖片就令人垂涎。

這碗「溫玉照燒き丼」(半熟蛋照燒雞肉丼)(日幣1000元)實體比親子丼更引人入勝，不僅每塊雞肉厚度夠、份量多，醬汁也足，照燒滋味鹹甜鹹甜，加上半熟蛋黃的汁液流淌其中，口感滑溜黏稠，無詞形容的美味。

店內親子丼主要有3款，除了親子丼與增量的親子丼外，第3款「親子丼(特上)雞もつ入リ」(日幣1200元)特別之處在於另加入雞肝、雞胗等內臟，使整體味道更為豐富。每款親子丼都有兩種口味的醬汁選擇，分別是元祖味(原味)、濃湯汁，大腳兔覺得原味味道已足，鹹度適中，建議可先點原味嘗試。

內臟皆無腥味，雞胗口感微脆，雞肝偏軟，雞肉鮮嫩，整碗層次鮮明，難以忘卻。

「砂ずリ直火燒」(日幣400元)是將雞胗用炭烤方式作成，帶炭香的雞胗不乾硬，質地紮實有脆度，擠上幾滴檸檬汁更有提味之效。

「雞もも唐揚げ」(雞腿肉炸雞塊)(日幣600元)一份四個，也有一份兩個(日幣300元)，這道實在可列為必點項目。炸皮不厚，與雞肉緊密貼合，口感酥香軟嫩，再撒上點鹽胡椒粉，滋味比起鹹酥雞可說是有過之而無不及。

想了解其他餐點，可參考下列圖文：

かしわ屋源次郎一訪 ー親子丼套餐、炸雞排丼

かしわ屋源次郎二訪 ー炙リ地雞の親子丼(炙烤土雞親子丼)、源次郎セッド(源次郎套餐)

かしわ屋源次郎三訪 ー塩だれ丼、個人水炊き

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2019-05-11 取自Tabelog

店家資訊
地址	福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 9F
乘車手段	博多駅內博多口搭電梯直達JR博多城9樓
營業時間	11:00～23:00(L.O. 22:30) 星期日營業
店休	無休
可否預約	查無資料
電話	092-477-9408
座位數	37席
是否禁煙	完全禁煙